Ocvi Naeila Hermawati
Ilmu Komunikasi – Universitas Muhammadiyah Malang (UMM)
Memasuki Era milenial semakin banyak inovasi yang tercipta diberbagai macam negara salah satunya adalah inovasi makanan yang semakin unik dan memiliki ciri khas dalam makanan tersebut. Misalnya Natto makanan khas unik khas asal jepang biasanya Natto disajikan dengan tambahan kecap, mustard,daun bawang, atau bumbu-bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi hangat.
Baru-baru ini Natto menjadi viral di media sosial TikTok lantaran banyak yang mencoba dan mereview rasanya. Tak sedikit banyak masyarakat beberapa kali menahan mual karena ingin muntah lantaran baunya yang tak sedap dan tidak mengenakan di lidah masyarakat Indonesia, disitulah makanan Natto khas jepang menjadi viral dikalangan masyarakat Indonesia terutama dikalangan anak muda. Tak hanya anak muda saja yang mencoba rasanya, orang tua juga ikut serta mencoba Natto.
Makanan Tradisional jepang ini yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasikan dengan Bacillus Subtilis, biasanya orang jepang memakan Natto ini untuk sarapan.Sebagai sumber gizi utama pada zaman feodal di jepang, menurut orang-orang memang rasa dari Natto dominan asin namun bukan rasa yang disukai semua orang. Beberapa orang menyebutkan rasa Natto seperti kain lap dan makanan basi yang asin.
Natto juga memiliki aroma yang menyengat dan rasanya cukup pedas. Bahkan, beberapa orang yang telah mengunggah Video saat mencoba nato di media sosial terutama di TikTok menyebut dan mengekspresikan wajah yang tidak mengenakan seperti memiliki bau busuk seperti bau kentut. Untuk makanan Natto mengandung alkohol atau tidak seperti yang di lansir dari laman Food Diversity, saus Natto memiliki kandungan alcohol. Meski kadarnya rendah, tetapi lebih baik dihindarkan bagi kalangan umat muslim.
Meski Natto memiliki aroma dan rasa tak sedap, ternyata Nato mengandung banyak manfaat dan nutrisi yang penting bagi Kesehatan. Natto dikenal sangat bergizi karena menjalani proses fermentasi dan mengandung probiotik. Proobiotik adalah bakteri baik yang memberikan berbagai macam manfaat untuk Kesehatan, peneliti mengungkapkan bahwa probiotik dapat membantu mengurangi gas, sembelit, diare, dan kembung karena antibiotic, seperti gejala penyakit radang usus, dan penyakit kolitis ulseravita.
Selain itu, probiotik yang berasal dari bakteri juga memberikan banyak manfaat, salah satunya meningkatkan fungsi system pencernaan bagi tubuh yang dapat melindungi system pencernaan dari racun dan bakteri berbahaya bagi imun dan tubuh manusia. Natto juga mengandung vitamin B6, folat, dan asam pantotenat ( vitamin B5 ), dan antioksida. Melansir healthline, Natto ternyata banyak mengandung nutrisi yang melimpah kandungan dalam Natto seperti karbohidrat, lemat, serat, protein, mangan, zat besi, tembaga, vitamin K1, magnesium, kalsium, vitamin C, potassium, zinc, dan selenium. Sebagai masyarakat yang telah mencoba Natto ternyata, walau aroma dan rasa Natto tidak sedap Natto memiliki khasiaat dan banyak manfaatnya.
