Probolinggo, SERU.co.id – Upaya mempromosikan pariwisata melalui kuliner khas daerah menjadi rangkaian Semipro 2023. Dengan mengusung Festival Makanan Khas Kota Probolinggo, di Alun-alun, Rabu (12/7/2023).
Staf Ahli Bidang Pemerintahan, Hukum dan Politik Pemkot Probolinggo, Agus Hartadi mengatakan, ada dua versi peserta yang mengikuti event. Adu kreasi menu utama diikuti oleh kader Tim Penggerak PKK Kelurahan. Sedangkan untuk kudapan terbuka untuk umum.
“Semoga festival ini menambah variasi kuliner di Kota Probolinggo. Sekaligus menarik wisatawan untuk datang ke kota ini,” seru Agus Hartadi, dalam sambutan pembukaan, Rabu (12/7/2023).
Dari 53 peserta, begitu banyak kreasi yang disajikan oleh mereka. Selain rasa, tampilan yang menarik juga menjadi salah satu penilaian bagi dewan juri dari Persatuan Chef Profesional Indonesia (PCPI).
Contoh aneka kudapan yang dinilai, di antaranya Pentol Pak Jenggot, sate otak-otak ikan, kudapan ketan mangga, teh daun mangga, steak tempe ikan saos mangga, kudapan lapis mangga.
“Kami sempat kesulitan untuk menemukan pemenang, karena kreasinya bervariatif,” ungkap Sentot, salah satu juri dari PCPI.
Baca juga: Dukung Aplikasi Meteor, Pemkot Probolinggo Siapkan Sarpras
Menurut Sentot, jenis bahan yang dipilih, cara mengolahnya, penyajiannya menarik. Harus dimunculkan sesuai dengan potensi daerah, seperti ikan laut maupun kreasi buah mangga.
Usai melakukan penilaian dan ditentukan pemenangnya, perwakilan PCPI ini berharap, ada pembinaan lebih lanjut. Sehingga produk yang dihasilkan menjadi ikon kuliner Kota Probolinggo.
Pemenang festival makanan khas Kota Probolinggo untuk menu utama, juara 1 diraih oleh TP PKK Kelurahan Jrebeng Kulon. Koordinator Kelurahan Jrebeng Kulon, Anik Indriyati menuturkan, jika menu utama berupa nasi empok/buúk (jagung halus) yang dikreasikan sayur lodeh kelor tebalan.
“Kemudian dikreasikan dengan ikan leres asem manis, sambel pencit (mangga muda), oseng pindang benggol pedas dan mendol kelor serta minuman Serdang (serai, pandan, secang),” papar Anik.
Sementara, juara 2 menu utama diraih oleh Kelurahan Jrebeng Lor dan juara 3 TP PKK Kelurahan Sukabumi. Sedangkan Kudapan juara 1 diraih oleh Dira Kitchen dengan menu andalan olahan mangga, juara 2 Pentol Pak Jenggot, dan juara 3 Mumtaz Bakery. (adv/dra/rhd)
